De wijngaard,
de start van een goeie fles
In 2023 plantten we de eerste stok en daarmee startte ook ons avontuur.
Onze keuze ging naar klassieke druivensoorten die passen bij het historisch karakter van de hoeve: Chardonnay, Pinot Gris & Pinot Noir.
Goede wijn vraagt tijd. Wordt gevormd door de dagdagelijkse zorg aan de wijnranken zelf, maar ook door de bodem waarop hij groeit en het Belgische klimaat. Door de combinatie van al deze factoren, wordt het karakter van de fles bepaald.
Met veel geduld, vakmanschap en respect voor de natuur begeleiden we elke stap van dat proces.
Regeneratieve wijnbouw
Voor ons begint een goede wijn niet in de kelder, maar in de wijngaard.
Daarom kiezen we bewust voor regeneratieve wijnbouw. We willen niet alleen kwaliteitsvolle Belgische wijn maken, maar ook een wijngaard achterlaten die elk jaar een beetje rijker wordt. Een gezonde bodem vormt daarbij de basis. Tussen de wijnranken geven we bloemen en kruiden de ruimte, zodat insecten, vogels en andere nuttige dieren zich opnieuw thuis voelen. Samen creëren ze een sterk ecosysteem dat onze wijngaard op een natuurlijke manier ondersteunt.
Respect voor het landschap staat centraal in alles wat we doen. We geloven dat een wijndomein meer is dan de wijn die uiteindelijk in de fles terechtkomt. Het is ook de bodem waarin de druiven groeien, de biodiversiteit die hen omringt en de zorg die we vandaag investeren voor de generaties na ons.
Wie Poelvoorde bezoekt, ontdekt niet alleen hoe onze wijn ontstaat, maar ook hoe natuur, erfgoed en vakmanschap elkaar versterken. Want voor ons is karaktervolle Belgische wijn onlosmakelijk verbonden met een gezonde, levende wijngaard.
Doorheen de seizoenen
Werken in de wijngaard, is leven op het ritme van de natuur. Elk seizoen brengt zijn eigen uitdagingen en schoonheid met zich mee, van de eerste knop tot de uiteindelijke rustperiode.
De wijngaard ontwaakt
-
Knoppen lopen uit
-
Scheuten selecteren en aanbinden
-
Bodem en begroeiing verzorgen
-
Beschermen tegen voorjaarsvorst
Lente
Tijd voor de oogst
-
Rijpheid controleren
-
Druiven met de hand oogsten
-
Persen en vinificatie starten
-
Wijngaard voorbereiden op de winter
Herfst
De druiven groeien
-
Bladwerk verzorgen
-
Groen snoeien
-
Druivenrijping opvolgen
-
Natuur en biodiversiteit beheren
Zomer
Winter
Rust en voorbereiding
-
Wintersnoei
-
Onderhoud van de wijngaard
-
Bodem en planten evalueren
-
Plannen maken voor het nieuwe seizoen
Vinificatie
Elke wijn begint in onze wijngaard, maar vandaag krijgt hij verder vorm bij Wijngoed Monteberg.
Zolang de verbouwingen op Poelvoorde lopen, werken we bewust samen met dit gerenommeerde West-Vlaamse wijndomein. Als pionier in de Belgische wijnbouw bouwde Wijngoed Monteberg de voorbije decennia een sterke reputatie op dankzij vakmanschap, kwaliteit en een duurzame visie op wijn maken.
Voor ons is die samenwerking veel meer dan een praktische oplossing. Ze biedt een waardevolle uitwisseling van kennis, ervaring en vakmanschap. Zo blijven we leren, groeien en samen streven naar het beste resultaat voor onze druiven.
Onze Chardonnay wordt deels op inox en deels op eikenhouten vaten opgevoed. Zo behouden we de frisse, fruitige expressie van de druiven, terwijl de houtlagering extra diepgang en structuur toevoegt. Tijdens het volledige vinificatieproces volgen we de wijn nauwgezet op, zodat elke fles de kwaliteit uitstraalt waar Poelvoorde voor staat.
Onze ambitie is om de volledige vinificatie op termijn naar Poelvoorde te brengen. Zo kunnen we het volledige verhaal van onze wijn – van druif tot fles – op ons eigen wijndomein schrijven.